Recette Soupe au pistou

Recette Soupe au pistou
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 1 heure Ingrédients: 2 oignons moyens, 2 gousses d'ail 1 grosse tomate, 1 grande carotte 1 petite pomme de t...

Recette Soupe au pistou

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients:
2 oignons moyens, 2 gousses d'ail
1 grosse tomate, 1 grande carotte
1 petite pomme de terre
100 g de haricots princesses
1 cube de bouillon de poule
3 noix de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 branche de basilic
sel, poivre fraîchement moulu

Préparation:
1. Épluchez les oignons, la pomme de terre, la tomate et la carotte. Coupez ces légumes en dés, ainsi que les haricots princesses. Faites fondre la moitié du beurre dans un faitout. Faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes.
2. Portez 11/2 l d'eau à ébullition et délayez-y le cube de bouillon. Ajoutez les légumes, le sel, le poivre et l'ail pressé. Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
3. Hachez très finement le basilic et mélangez-le à l'huile d'olive. Retirez le bouillon du feu et incorporez-y l'huile. Servez sans attendre.



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