Recette Potage au potiron et au jambon

Recette Potage au potiron et au jambon
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 1 kg de potiron 4 oignons 4 carottes 2 cubes de bouillon dégraissé 1 1/2 l d'eau 2 t...

Recette Potage au potiron et au jambon

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients:
1 kg de potiron
4 oignons
4 carottes
2 cubes de bouillon dégraissé
1 1/2 l d'eau
2 tranches épaisses de jambon cuit maigre
1 noix de beurre ou de margarine
poivre noir du moulin et sel

Préparation:
1. Hachez les oignons. Ôtez les pépins du potiron et débitez la chair en dés. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Faites revenir les oignons hachés dans le beurre chaud puis ajoutez-y le potiron et les carottes. Laissez étuver 5 minutes, mouillez d'eau, ajoutez les cubes de bouillon et portez à l'ébullition.
3. Laissez cuire 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Réduisez en purée au mixeur, salez et poivrez. Incorporez le jambon coupé en fines lanières et servez aussitôt.



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