Recette Bombe à la crème aux cerises

Recette Bombe à la crème aux cerises
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Pour 10 personnes environ Temps de préparation: entre 20 et 40 minutes Temps de cuisson: 20 minutesTemps de repos: 5 heures Ingrédients: Pour le c...

Recette Bombe à la crème aux cerises

Pour 10 personnes environ
Temps de préparation: entre 20 et 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 5 heures

Ingrédients:
Pour le cake:
100 g de farine fermentante
15 g de cacao en poudre
1 pincée de levure
125 g de sucre semoule
125 g de beurre doux ou de margarine
2 œufs
1 petit verre à liqueur de cognac
cacao et sucre glace pour la décoration

Pour la garniture:
3 dl de crème fraîche
30 g de sucre glace
60 g de noisettes hachées
250 g de cerises dénoyautées en bocal
60 g de chocolat noir amer, râpé

Préparation:
1. Préchauffez le four à 190°C. Dans un bol, tamisez la farine, le cacao et la levure. Fouettez-y le sucre, le beurre et les œufs. Transvasez le mélange sur une plaque à pâtisserie beurrée de 30 X 30 cm. Enfournez 20 minutes à 190°C. Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.
2. À l'aide du moule à pudding, découpez un disque dans le cake. Chemisez le moule de film alimentaire et tapissez-en les bords avec les chutes de cake. Égalisez au couteau si nécessaire. Mouillez le disque de cake et les parois du moule avec le cognac.
3. Préparez la garniture. Fouettez fermement la crème fraîche avec le sucre glace tamisé. Ajoutez-y les noisettes, les cerises égouttées et le chocolat. Versez ce mélange crémeux dans le moule à pudding.
4. Couvrez avec le disque de cake. Posez sur le tout une assiette sur laquelle vous placerez un poids ou un objet lourd. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 5 heures environ.
5. Dressez la bombe sur un plat et saupoudrez de cacao et de sucre glace. Utilisez éventuellement un pochoir pour dessiner des motifs.



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