Recette: Creme renversee au chocolat

Recette: Creme renversee au chocolat
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100 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers et 4 jaunes un demi- litre de lait bouilli 300 g de chocolat.Rassembler dans une terrine le sucre les oeu...

Recette: Creme renversee au chocolat

100 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers et 4 jaunes un demi- litre de lait bouilli
300 g de chocolat.
Rassembler dans une terrine le sucre les oeufs et les jaunes. Mouiller petit à petit avec le lait dans lequel on aura fait dissoudre le chocolat. Travailler pour bien mélanger. Passer cette composition à la mousseline dans une terrine. Enlever avec soin la mousse formée à la surface de la crème. Mettre cette crème dons un moule uni caramélisé cuire au four au bain-marie. Laisser bien refroidir avant de démouler.



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