Recette Saumon grillé au pesto

Recette Saumon grillé au pesto
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 4 darnes de saumon 4 tomates 4 c. à soupe de pesto 3 c. à soupe de xérès 3 c. à soup...

Recette Saumon grillé au pesto

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients:
4 darnes de saumon
4 tomates
4 c. à soupe de pesto
3 c. à soupe de xérès
3 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de câpres égouttés
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de basilic ciselé
sel et poivre du moulin

Préparation:
1. Lavez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les.
2. Salez et poivrez l'huile d'olive et badigeonnez-en les darnes de chaque côté. Placez les darnes sur une grille au centre du four ainsi que les tomates avec la chair vers le haut. Poudrez saumon et tomates de basilic. Faites griller les darnes des deux côtés.
3. Réchauffez le pesto dans un poêlon avec le xérès sans bouillir. Ajoutez les câpres et la crème.
4. Dressez les darnes et les tomates sur les assiettes et nappez de sauce au pesto. Servez aussitôt.



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