Recette Agneau aux champignons et poireaux

Recette Agneau aux champignons et poireaux
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 600 g de viande d'agneau 2 poireaux 200 g de champignons en boîte 50 g de pousses de...

Recette Agneau aux champignons et poireaux

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients:
600 g de viande d'agneau
2 poireaux
200 g de champignons en boîte
50 g de pousses de bambous en boîte
3 gousses d'ail, 2 blancs d'œufs
1 c. à café de maïzena
2 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à soupe de saké ou de porto rouge
3 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 l d'huile de tournesol, sel

Préparation:
1. Coupez la viande en lanières de 2 cm. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles d'1 cm. Émincez les gousses d'ail épluchées. Coupez le bambou en bâtonnets.
2. Mélangez la viande dans un bol avec 1 c. à soupe d'huile, la maïzena, le blanc d'œuf et le saké. Chauffez l'huile de tournesol dans une casserole. Immergez une lanière de viande dans l'huile: celle-ci est assez chaude quand des petites bulles remontent à la surface. Plongez-y le reste de la viande et laissez frire 2 à 3 minutes. Ôtez-les avec une écumoire et laissez égoutter.
3. Chauffez le reste de l'huile dans le wok. Ajoutez l'ail et laissez frire 1 minute. Ajoutez le bambou, les champignons et les poireaux et faites cuire en remuant 2 minutes. Ajoutez la viande et la sauce de soja et chauffez. Salez et poivrez.
4. Disposez le tout sur un plat préalablement chauffé et servez immédiatement.



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