Recette Salade de champignons

Recette Salade de champignons
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 200 g de champignons de Paris 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 branche de céleri 1 g...

Recette Salade de champignons

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:
200 g de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
100 g de copeaux de parmesan
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin

Préparation:
1. Pelez l'ail et coupez la gousse en deux. Frottez-en l'intérieur d'une terrine afin de la parfumer délicatement.
2. Rincez brièvement les champignons à l'eau et séchez-les à l'aide de papier absorbant. Émincez-les en fines tranches et versez-les dans la terrine.
3. Lavez et séchez le céleri et les poivrons. Détaillez le céleri en petits tronçons. Coupez les poivrons en quatre, épépinez-les puis taillez-les en petits cubes de 3 à 4 mm. Mettez les légumes dans la terrine et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur la salade. Salez et poivrez.
5. Parsemez de copeaux de parmesan et servez immédiatement

Conseil:
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons des bois. Tous les champignons sauvages ne se mangent pas crus. Aussi pour vos salades, préférez les cèpes de Bordeaux ou les bolets.

Pour accompagner le plat:
Une salade avec un fromage à pâte dure au goût neutre appelle un vin léger comme le beaujolais. En revanche, un fromage au goût corsé tel que le parmesan, se marie bien à un vin rouge qui a du corps, comme un bordeaux rouge.



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