Recette Aubergines farcies au poulet
22/01/2012 catégorie
Légumes Japon
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes
Ingrédients:
250 g de filet de poulet
4 petites aubergines, 2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 c....
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Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients:
250 g de filet de poulet
4 petites aubergines, 2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de graines de sésame
1 cube de bouillon de légumes délayé dans 1 dl d'eau chaude
1 c. à soupe de farine
5 c. à soupe de sauce de soja
4 c. à soupe de porto, 5 dl d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de tournesol, sel
Préparation:
1. Rincez les filets de poulet, séchez-les, coupez-les en morceaux puis passez-les au mixer. Émincez les petits oignons lavés, ajoutez-les au poulet. Pressez les gousses d'ail épluchées dans le mélange. Ajoutez 1 c. à soupe de porto, 1 c. à soupe de sauce de soja, un peu de sel et l'huile de tournesol. Mixez le tout pendant 1 minute.
2. Rincez les aubergines et coupez-les en quatre tronçons, pratiquement jusqu'à la tige. Farcissez-les avec le mélange de poulet puis plongez-en doucement la partie inférieure dans les graines de sésame et ensuite entièrement dans la farine. Préparez la sauce avec le reste de sauce de soja, le bouillon de légumes et le reste de porto.
3. Chauffez l'huile d'olive dans le wok, jusqu'à ce qu'elle fume. Plongez-y les aubergines avec une écumoire et faites-les frire pendant 4 minutes. Laissez-les égoutter et servez.
Conseil:
Accompagnez avec du riz.
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