Recette Sauce à la ricotta et au jambon

Recette Sauce à la ricotta et au jambon

28/01/2012 catégorie

Sauce Italie

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients:
6 c. à soupe de beurre
2 blancs de poireau
1 gousse d'ail écrasée
125 g de jambon cuit maigre
250 g de fromage ricotta (petit gervais ou mascarpone)
1 1/2 dl de crème aigre
poivre blanc du moulin et sel

Préparation:
1. Lavez les poireaux et détaillez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux et l'ail, puis ajoutez le jambon coupé en dés. Faites saisir et retirez de la source de chaleur.
2. Incorporez la ricotta à la crème et fouettez vivement pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Salez et poivrez. Versez la préparation sur les poireaux, mélangez et réchauffez tout doucement.

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