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Recette Bruschetta à la ricotta et à la roquette

Recette Bruschetta à la ricotta et à la roquette

25/11/2009 catégorie

Italie Autres

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Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:
4 tranches de pain (toscan) blanc ferme
250 g de ricotta
1 gousse d'ail
1 bouquet de roquette
12 olives noires dénoyautées
8 c. à thé d'huile d'olive (extra vergine)
sel et poivre du moulin

Préparation:
1. Déposez les tranches de pain sur une grille au centre d'un four moyennement chaud (180°C) et laissez-les dorer de 10 à 15 minutes.
2. Lavez la roquette et hachez-la grossièrement.
3. Retirez le pain du four et laissez-le refroidir. Frottez-le d'un côté avec la gousse d'ail épluchée et coupée en deux. Salez et arrosez d'huile d'olive (une cuillère à thé).
4. Garnissez les tranches d'une épaisse couche de ricotta juste avant de servir, ajoutez la roquette et les olives, salez et poivrez et arrosez le tout d'une cuillère à thé d'huile d'olive par tranche.

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