Recette Artichauts farcis de Basilicata

Recette Artichauts farcis de Basilicata

29/11/2009 catégorie

Italie Autres

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients:
4 gros artichauts
50 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
80 g de saucisse (italienne piquante)
2 Âœufs
1 gousse d'ail
4 c. à soupe de persil (plat)
1 verre de vin blanc
jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive (extra vergine)
sel et poivre du moulin

Préparation:
1. Lavez les artichauts, retirez les feuilles dures extérieures et prélevez l'intérieur. Arrosez de jus de citron pour empêcher l'oxydation. Déposez-les dans l'eau froide.
2. Hachez le persil. Découpez la saucisse en dés. Mélangez le persil, la saucisse, la chapelure, le parmesan, les œufs, l'ail pressé, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Préchauffez le four (180°C). Farcissez les artichauts avec le mélange.
4. Déposez les artichauts farcis dans un plat allant au four, ajoutez le vin blanc et recouvrez le tout d'une feuille d'aluminium. Laissez cuire les artichauts de 25 à 30 minutes et servez sur assiette.

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