Recette Spaghettis aux fruits de mer en papillotte
10/02/2012 catégorie
Pâte Pâtes alimentaires
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pour 4 personnes Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutesTemps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
400 g de spaghettis
1/2 kg de moules
1/2 kg de clovisse...
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Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
400 g de spaghettis
1/2 kg de moules
1/2 kg de clovisses ou de palourdes fraîches
150 g de grosses crevettes ou de scampi décortiqués
100 g de calmars en anneaux
400 g de tomates pelées (boîte)
1 verre de vin blanc sec
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 piment rouge
4 c. à soupe de persil haché
poivre du moulin et sel
Préparation:
1. Lavez les coquillages et mettez-les à ouvrir dans une casserole avec 4 cuillerées d'eau. Otez-les de leur coquille.
2. Coupez le piment en deux, épépinez-le, rincez-le à l'eau froide et hachez-le.
3. Faites chauffer 4 cuillerées d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et le piment. Quand l'ail est doré, ajoutez les calmars et les crevettes. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les moules, les clovisses et les tomates. Versez le vin blanc et laissez étuver 10 minutes. Mettez le persil, salez et poivrez.
4. Portez 2 litres d'eau à ébullition avec une pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Cuisez les pâtes al dente puis égouttez-les.
5. Sur une plaque du four, superposez deux feuilles de papier aluminium en ayant soin de relever les bords. Dressez les pâtes en couronne et mettez les fruits de mer au centre. Refermez délicatement la papillotte et faites cuire pendant 8 minutes au four préchauffé à 220°C. Servez sans tarder.
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