Recette Spaghettis alle vongole

9/02/2012 catégorie

Pâte Pâtes alimentaires

pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 30 minutes Ingrédients: 600 g de spaghettis 2 kg de clovisses fraîches (ou 1/2 kg en conserve) 8 c. à soupe...

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:
600 g de spaghettis
2 kg de clovisses fraîches (ou 1/2 kg en conserve)
8 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de persil haché
6 gousses d'ail hachées
poivre du moulin et sel

Préparation:
1. Lavez les clovisses et mettez-les à ouvrir dans une casserole avec 4 cuillerées d'eau, à feu moyen. Retirez-les avec une écumoire. Otez-les de leur coquille et réservez-les au chaud. Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire jusqu'à 4 cuillerées.
2. Faites revenir l'ail émincé dans 7 cuillerées d'huile d'olive. Poivrez.
3. Portez 2 litres d'eau à ébullition avec une pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites cuire les spaghettis al dente, égouttez-les et dressez-les dans un plat. Versez l'huile à l'ail, le jus de cuisson et les clovisses. Poudrez de persil et servez aussitôt.

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