Recette Poisson frit
19/01/2012 catégorie
Poissons Indonésie
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pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 30 minutes
Ingrédients:
800 g de filet de poisson à chair ferme (cabillaud, sébaste ou lotte)
1 c. à soupe d...
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Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients:
800 g de filet de poisson à chair ferme (cabillaud, sébaste ou lotte)
1 c. à soupe de sauce de soja
4 c. à soupe de farine
1 c. à café de levure chimique
le jus d'un citron, 2 c. à soupe de maïzena
1/2 l d'huile d'olive ou de friture
2 c. à soupe d'huile de tournesol
sel et poivre du moulin
Préparation:
1. Lavez les filets de poisson, séchez-les et coupez-les en morceaux d'environ 5 cm. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Laissez reposer 20 minutes.
2. Chauffez 8 c. à soupe d'eau et délayez-y la farine, la levure, la maïzena, la sauce de soja et les 2 c. à soupe d'huile de tournesol. Mélangez bien.
3. Chauffez 1/2 l d'huile dans un wok. L'huile est chaude quand des petites bulles remontent à la surface quand vous y plongez un morceau de pain. Passez les filets de poisson dans le mélange de farine et immergez-les par 6 dans l'huile à l'aide d'une écumoire. Retirez-les quand ils sont bien dorés. Égouttez-les sur du papier de cuisine et procédez de même pour les autres filets.
4. Arrosez le poisson cuit de jus de citron et servez.
Conseil:
Accompagnez avec du riz cuit.
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