Recette Nasi Goreng

Riz Indonésie

pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 55 minutes Ingrédients: 200 g de riz 200 g de filet de poulet 200 g de crevettes moyennes 2 tomates, 2 poire...

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 55 minutes

Ingrédients:
200 g de riz
200 g de filet de poulet
200 g de crevettes moyennes
2 tomates, 2 poireaux
4 échalotes, 1 piment chili
4 gousses d'ail
4 ufs
1 cube de bouillon de poule
1 c. à soupe de maïzena
5 c. à soupe d'huile de maïs
sel et une pointe de curcuma

Préparation:
1. Rincez le poulet à l'eau froide, séchez-le et coupez-le en fines lanières. Rincez brièvement les crevettes à l'eau et séchez-les avec du papier de cuisine.
2. Délayez le cube de bouillon de poule dans 2 dl d'eau chaude, et ajoutez-y ensuite la maïzena.
3. Lavez et nettoyez les poireaux. Coupez-les en fines rondelles. Émincez les échalotes et les gousses d'ail épluchées.
4. Ébouillantez et épluchez les tomates. Coupez-les en deux et épépinez-les. Coupez-les ensuite en gros morceaux.
5. Faites cuire le riz, ajoutez-y 1 c. à café d'huile de maïs et 1/2 c. à café de sel. Laissez refroidir et videz l'eau.
6. Lavez le piment chili et coupez-le dans le sens de la longueur. Épépinez-le et émincez-le.
7. Chauffez 2 c. à soupe d'huile de maïs dans une grande poêle. Faites cuire les dés de poulet et les crevettes tout en remuant et en les retournant pendant 3 minutes. Ôtez le poulet et les crevettes et réservez-les.
8. Faites suer dans la même poêle l'ail et les échalotes. Ajoutez le poireau et faites cuire 2 minutes. Versez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les tomates et le riz et prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement évaporé. Assaisonnez avec le sel et le curcuma, ajoutez le poulet et les crevettes et laissez cuire encore 2 minutes tout en remuant.
9. Chauffez 1 c. à soupe d'huile de maïs dans une sauteuse. Faites-y cuire 4 ufs sur le plat. Veillez à ce que le jaune reste bien au milieu du blanc: c'est plus esthétique.
10. Répartissez sur chaque assiette le nasi goreng surmonté d'un uf sur le plat et servez immédiatement.