Recette Sauce tomate

Sauce France

pour 4 personnes Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 1 grande boîte de tomates pelées (800 g) 1 gousse d'ail émincée 2 échalotes hachées...

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients:
1 grande boîte de tomates pelées (800 g)
1 gousse d'ail émincée
2 échalotes hachées menu
4 c. à soupe d'huile d'olive
6 feuilles de basilic ciselées
2 c. à soupe de parmesan râpé
poivre du moulin et sel

Préparation:
1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y dorer l'ail et les échalotes.
2. Réduisez les tomates en purée avec leur jus, puis ajoutez-les avec le basilic à l'ail et aux échalotes.
3. Faites réduire la sauce à feu vif. Baissez la source de chaleur et laissez suer encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et se couvre d'une fine couche d'huile. Quand la sauce commence à frémir, retirez-la. Salez, poivrez et saupoudrez de parmesan.

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