Recette: oeufs en cocotte d'oursins blancs

Recette: oeufs en cocotte d'oursins blancs

3/02/2012 catégorie

Créole

Temps de Cuisson : 8 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Gros-Plant Nantais Liste des Ingrédients : - 16 oursins blancs - 2 oigno...

Temps de Cuisson : 8 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Gros-Plant Nantais
Liste des Ingrédients :
- 16 oursins blancs
- 2 oignons pays hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pincée de piment
- 4 œufs
- sel, poivre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pointe de sauce créole
Préparation :
Les mains protégées d'une paire de gants et à l'aide d'un ciseau, ouvrir le dessus des oursins, les vider des impuretés et les nettoyer soigneusement. Répartir le corail dans 4 coquilles d'oursin.
Ajouter ensuite les oignons pays et l'ail dans les 4 coquilles en parts égales.
Saupoudrer de piment, saler et poivrer chacune des coquilles.
Casser un œuf dans chaque coquille.
Ajouter 5 cl de crème fraîche sur chaque œuf.
Verser une goutte de sauce créole et faire cuire 8 mn à four chaud.
Conseil :
Voilà une recette bien originale dérivée de l'œuf cocotte. Ici l'œuf cuit dans le corail d'oursin. Vous accompagnerez vos œufs cocottes des mouillettes traditionnelles de pain grillé.

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