Recette: Poulet a l'estragon

Recette: Poulet a l'estragon

15/09/2009 catégorie

Poulet

1 poulet de 1 kg environ
50 g de beurre
3 ou 4 branches d'estragon
1 verre de vin blanc sec
2 c à soupe d'un mélange de ciboulette et de cerfeuil hachés sel poivre.
Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Ajoutez-y les branches d'estragon avec une cuillère de matière grasse. Fermez le poulet. Déposez-le graissé dans un plat supportant la chaleur du four (préalablement chauffé). Laissez-le pendant une heure environ jusqu'à bonne cuisson. Entre-temps préparez un beurre aux fines herbes c'est-à-dire: malaxez avec la matière grasse la ciboulette le cerfeuil et une branche d'estragon finement hachés. Retirez le jus de cuisson. Déposez-le dans une saucière dans laquelle vous incorporez le beurre aux fines herbes. Cette sauce accompagnera le poulet à l'estragon.

Déposez votre commentaire :

Connectez-vous en cliquant ici pour laisser un commentaire en utilisant votre pseudo.
Si vous ne vous loguez pas, votre commentaire n'apparaîtra qu'en ANONYME.
Votre commentaire sera modéré avant d'être publié sur le site.

Saisissez ce code de sécurité

0 commentaire

Aucun commentaire