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Pour 10 personnes: 1 râble de lièvre plus le foie 750 g de lard entrelardé 500 g d'oignons 50 g de farine 1 tête d'ail 2 feuilles de laurier 1 bonne cuillerée à café de sel 1 verre à porto d'eau...
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1 lièvre tendre de 5 à 6 livres. Marinade: 2 dl de cognac
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Pour 10 personnes:
1 râble de lièvre plus le foie
750 g de lard entrelardé
500 g d'oignons
50 g...
Pour 6 personnes:
un lièvre de 2 1/2 kg environ
2 verres à liqueur de cognac
1 dl d'huile du th...
Pour 5 ou 6 personnes:
1 râble de lièvre de 1
8 kg
1 crépine de porc
60 g de beurre
6 cl de cog...
1 lièvre
1 c à soupe de vinaigre. Marinade: 2 carottes
2 oignons
1 tête d'ail thym laurier pers...
Coupez 1 lièvre en morceaux et faites-les mariner une nuit dans 1/2 litre de vin rouge
1 c à so...
Découper un lièvre en morceaux et mettre ceux-ci dans un pot de terre avec oignons et ail écras...
Pour 10 personnes:
1 lièvre. Marinade: 1 verre de vin blanc
1 petit verre de cognac
1 oignon se...
1 lièvre de taille moyenne
250 g de bardes de lard
200 g de lard fumé
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1 lièvre
500 g de hachis moitié porc moitié veau
100 g de raisins secs sans pépins
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Pour 4 personnes:
2 râbles un oignon une carotte
3 gousses d'ail un bouquet garni
1 dl de vinai...
Pour 8 Ã 10 personnes:
1 lièvre
400 g rouelle de veau et de porc dans la charbonnée
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Recette: Lievre a la royale
Recette: Terrine de lievre bouronnaise
