Recette: Lapin dijonnaise

Recette: Lapin dijonnaise

19/06/2009 catégorie

Lapin

Pour 6 personnes:
1 lapin
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec sel poivre
1 verre de moutarde forte
150 g de crème fraîche persil haché.
Coupez le lapin en morceaux et faites-les revenir au beurre dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés. Ajoutez le vin l'assaisonnement et la moutarde. Remuez pour bien enrober les morceaux de lapin. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 45 mn environ. Au moment de servir liez la sauce avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché. Servez avec des pommes vapeur persillées.

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