Recette: Soupe de poisson aux pousses de bambou (chine)

Recette: Soupe de poisson aux pousses de bambou (chine)

22/10/2009 catégorie

Congre Asie

Faites mariner quelques minutes des tranches de lotte de congre ou d'anguille de mer dans du nuoc mam citronné et pimenté. Faire mariner quelque temps 2 poignées de pousses de bambou frais ou en boîte et coupées en fines lamelles dans le jus de la boîte auquel vous aurez ajouté 2 c de vinaigre. Jeter le poisson dans de l'eau bouillante et le bambou. Ajoutez avant la fin de la cuisson 1 c de la marinade des pousses de bambou. Laisser cuire le tout 1/2 heure. Poivrez saupoudrez d'un hachis de persil et de ciboulette. Ne pas saler à cause du nuoc mam.

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