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Coupez en tronçons 1 kg d'anguilles étêtées et dépouillées. Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile avec 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés quelques feuilles de sauge et un petit zeste de...
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200 g d'oseille
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Pour 6 personnes:
2 kg d'anguilles moyennes
2 oignons
3 côtes de céleri
50 g de beurre
1 boutei...
1 kg d'anguilles
1 c Ă soupe de beurre persil cerfeuil menthe verte
1 branche d'estragon
4
Ă©ch...
Ecorchez 400 Ă 600 g de petites anguilles. Humectez-les de jus de citron et coupez-les en morcea...
Pour 12 Ă 15 personnes.
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Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée. Placer ces tronçons dans un bol avec...
Epluchez une douzaine de petits oignons de Mulhouse et coupez en dés 150 g de lard de poitrine....
2 anguilles moyennes brochettes
4 c Ă soupe de vin blanc sec
2 c à café de sucre
4 c à café de...
Coupez 1 kg d'anguilles de rivière écorchées en tronçons. Faites-les raidir au beurre avec 2 éch...
C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés. Sa préparation est particulière. On engourd...
1 belle anguille
60 g de beurre
3 oignons
1 gousse d'ail
1 carotte
1 bouquet garni
1 litre de v...
Recette: Anguilles au vert
