Recette: Anchois roules aux capres

Recette: Anchois roules aux capres

29/03/2009 catégorie

Anchois

Pour 4 personnes:
600 g d'anchois
25 g de câpres
50 g de persil
1 dl de vin blanc sec sel huile.
Enlever la tête et les arêtes déparer en 2 les filets. Sur chaque filet mettre quelques câpres et rouler. Placer les filets roulés l'un contre l'autre dans une poêle où l'on aura fait revenir de l'ail haché dans de l'huile. Mettre la poêle sur feu moyen et laisser cuire les anchois. Saler poivrer ajouter le persil haché mouiller avec 1 verre de vin blanc et laisser réduire.

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