Recette: Tarte a la rhubarbe
10/10/2009 catégorie
Rhubarbe
400 g de pâte sablée
1 kg de rhubarbe
300 g de sucre
150 g de crème fraîche
50 g de sucre vanillé.
Cuire la pâte 12 mn à four chaud à blanc. Cuire la rhubarbe sur feu doux à découvert 15 mn. Au fur et à mesure que l'eau de cuisson se formera la retirer afin d'enlever l'acidité du fruit. Ajouter alors le sucre et cuire encore 20 mn. La compote doit être épaisse. Laisser refroidir avant de garnir la croûte. Recouvrir la tarte de crème Chantilly vanillée.
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