Recette: Confiture de rhubarbe aux pommes

Recette: Confiture de rhubarbe aux pommes
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2 kg de rhubarbe bien rouge 3 kg de sucre 1 kg de pommes. Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas le...

Recette: Confiture de rhubarbe aux pommes

2 kg de rhubarbe bien rouge
3 kg de sucre
1 kg de pommes.
Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges). Coupez-les ensuite en petits morceaux. Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées
épépinées et coupées en morceaux. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez la consistance
écumez et mettez en pots. Variante: vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre. Vous obtiendrez ainsi un jus abondant. Mettez ce sirop dans la bassine amenez à ébullition sur feu vif. Dès qu'il commence à épaissir jetez-y les morceaux de rhubarbe et de pommes. Remuez constamment pendant la cuisson (30 mn environ).



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