Recette: Moka aux noix
9/10/2009 catégorie
Café
3 oeufs
120 g de farine
100 g de sucre
150 g de beurre
1 tasse de café très fort
50 g de sucre glace
50 g de noix
50 g de chocolat.
Battez ensemble dans une terrine au bain-marie les oeufs entiers et le sucre afin d'obtenir une mousse onctueuse et ferme. Ajoutez en pluie la farine puis 50 g de beurre fondu une pincée de sel et 1/2 tasse de café. Mélangez le tout et versez dans un moule beurré et fariné. Faites cuire à four doux 40 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir. Mélangez 100 g de beurre mou au sucre glace en ajoutant une demi-tasse de café très fort puis les noix finement hachées. Coupez le gâteau en deux
étalez la crème sur une des moitiés refermez le gâteau. Préparez au bain-marie
150 g de fondant
1 tasse de café. Puis glacez le dessus du gâteau. D'autre part mélangez au bain-marie 100 g de fondant et 50 g de chocolat pour enrober le tour du gâteau. Décorez avec des noix entières et des grains de café liqueur.
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