Sirest - création du club Cuisine de France
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Les chefs français dévoileront lundi 8 mars, lors Sirest (6 au 10 mars à la Porte de Versailles), la création d'un nouveau club au sein duquel tous les grands cuisiniers de France seront regroupés, a appris Relaxnews auprès de Marie-Odile Fondeur, directrice du salon professionnel de la restauration hors domicile. Baptisée le Club de France, cette nouvelle entité créée à l'initiative d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, aura pour mission de préserver la culture gastronomique du pays.
"Alain Ducasse et Joël Robuchon présenteront lundi prochain leur Club de France", a expliqué Marie-Odile Fondeur, du Sirest. "Il s'agit d'un groupement de chefs, probablement étoilés, qui aura pour but de préserver ce qui fait la spécificité de la gastronomie française en termes de qualité et de notoriété", précise-t-elle.
La liste des chefs qui feront partie de ce club n'est pas encore connue. Elle sera dévoilée lors du Débat des Chefs (8 mars), qui rassemblera de nombreux grands chefs étoilés au rang desquels, Alain Ducasse et Joël Robuchon, instigateurs du projet, mais aussi Yannick Alléno ou encore Thierry Marx.
Ce rendez-vous permettra aux grands noms de la cuisine française d'aborder le thème de la "Cuisine de Demain".
Update
Paul Bocuse est le président d'honneur de cette association, Michel Guérard et Michel Troisgros, les vice-présidents d'honneur.
Sont aussi membres Yannick Alleno, Guy Savoy, Gilles Goujon, Marc Haeberlin, Gérald Passédat, Didier Elena, Laurent Petit, Régis Marcon et Pierre Gagnaire.
En revanche, parmi la nouvelle génération, Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard, Grégory Marchand et William Ledeuil, manquent à l'appel.
Site : www.sirest.com
