Sirest Ideas - Une animation pour valoriser le snacking
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En mars prochain, à l'occasion du salon professionnel consacré aux nouvelles idées de la restauration hors foyer, Sirest Ideas (Paris Nord Villepinte, 6 au 10 mars), grands chefs et boulangers uniront leur savoir-faire pour tenter de prouver que le snacking n'est plus forcément synonyme de malbouffe. Le mardi 9 mars, de 14h30 à 18h30, au sein de l'Arena Joël Robuchon, trois duos unissant un chef et un boulanger vont composer en public des formules à emporter inédites.
L’espace concours de l’Arena JR, équipé de boxes de cuisine entièrement aménagés permettra d’accueillir les candidats du Concours National de Cuisine Artistique et de l’Open de France de Desserts. Cette nouvelle animation, baptisée Quoi de neuf dans ma lunch box?, devra s'articuler autour d'impératifs tels que les saveurs, les qualités nutritionnelles et la variété des produits proposés.
Au choix, les duos pourront imaginer des formules "entrée + plat" ou "plat + dessert". Le pain devra forcément entrer dans le menu, non pas comme seul accompagnement, mais aussi comme une véritable composante du repas. Une boisson devra aussi être proposée par le chef et le boulanger associé.
"Les trois duos créateurs devront respecter quelques contraintes : ces formules de déjeuners new look devront être équilibrées, savoureuses, pratiques à consommer, limiter les emballages jetables et respecter la fourchette de prix comprise entre 10 et 12 euros maximum, prix public", expliquent les organisateurs du Sirest.
La vente à emporter et le snacking connaissent un succès croissant ces dernières années. Les organisateurs du Sirest Ideas rappellent que "si de tous temps, le snacking a su séduire les consommateurs qui veulent manger sur le pouce, ceux-ci exigent désormais une alimentation équilibrée et diversifiée, proposée au juste prix".
Le Lounge VIP Sixième Sens, Bien-être et Luxe, créé pour le Sirha 2009, sera revisité sur Sirest Ideas.
Concept unique alliant harmonie du corps, apaisement de l’esprit et alimentation saine et gourmande, tout dans son décor appelle à la sérénité des sens.
Témoin « grandeur nature » de ce que sera le restaurant de demain, il est une mine d’idées déco, saveurs et bien être pour restaurateurs et hôteliers.
