Guide Michelin France 2010 les rumeurs vont déjà bon train
catégorie
Livres
Comme tous les ans, à quelques jours de la présentation du Guide Michelin France 2010, le 1er mars, les rumeurs concernant les nouveaux étoilés de l'Hexagone se multiplient. La plus persistante concerne Gilles Goujon de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude), qui décrocherait la récompense suprême, 3 étoiles. La chef parisienne montante, Adeline Grattard, du Yam'Tcha, obtiendrait de son côté sa première étoile.
De la presse spécialisée aux sites Internet consacrés à la gastronomie, les rumeurs ne manquent pas concernant les nouvelles étoiles décernées dans le Guide Rouge France. Le groupe Michelin, de son côté, ne confirmera, ou infirmera, ces bruits de couloir que lundi 1er mars, lors de la présentation officielle de l'édition 2010.
D'ores et déjà , il est annoncé une 3ème étoile pour Gilles Goujon, de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l'Aude.
A l'inverse, l'ex-trois étoiles Olivier Roellinger, qui avait rendu ses macarons des Maisons de Bricourt, à Cancale (Ille-et-Vilaine), fin 2008, ne retrouverait cette année qu'une seule étoile pour cette adresse située près de la baie du Mont-Saint-Michel.
Autre indiscrétion : Adeline Grattard, du Yam'Tcha à Paris (1er arrondissement) gagnerait cette année sa première étoile. Le Guide Rouge récompenserait à son tour cette chef parisienne, reconnue à plusieurs reprises l'an dernier par d'autres guides gastronomiques de référence. Sa table a été désignée "coup de coeur de l'année", au Guide Lebey 2010 des restaurants de Paris. Le magazine professionnel Le Chef l'a faite figurer dans sa liste des "Tremplins Le Chef 2009", récompensant les jeunes chefs installés récemment à leur compte. Enfin, elle a été reconnue "Cuisinière de l'année" au Prix Fooding 2009.
Du côté des 2 étoiles, il se fait l'écho d'une promotion pour La Bigarrade de Christophe Pelé à Paris (17 ème arrondissement), pour L'Auberge des Glazicks, d'Olivier Bellin à Plomodiern (Finistère) et pour le SaQuaNa, d'Alexandre Bourdas à Honfleur (Calvados).
Michelin dévoilera lundi 1er mars les restaurants retenus dans les guides gastronomiques 2010 consacrés à la France et Paris.
Ces deux guides seront disponibles en librairie à partir du 4 mars.
