Paul Bocuse récompensé pour sa contribution à la promotion du poisson
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Courrier de la gastronomie
Paul Bocuse recevra le 11 février prochain le prix Kungsfenan 2009 - The Swedish Seafood Award - dans la catégorie "Gastronomie maritime", à Göteborg en Suède. Le chef triplement étoilé sera récompensé pour sa contribution à la valorisation du poisson dans la gastronomie. En effet, depuis la création du Bocuse d'Or en 1987, les candidats doivent réaliser un plat à base de poisson, et un autre à base de viande.
Durant le Bocuse d'Or, compétition culinaire qui se tient tous les deux ans, les candidats doivent obligatoirement réaliser un plat à base de poisson et de produits de la mer, parallèlement à un plat à base de viande. Un prix "spécial poisson" est même remis durant la compétition.
Le jury du Kungsfenan a donc souhaité remercier le chef français pour sa contribution à la promotion du poisson. Paul Bocuse recevra son prix le 11 février prochain, date qui coïncide également avec son 84ème anniversaire.
L'événement Kungsfenan récompense depuis 2002 la gastronomie maritime et toutes les actions liées à la pêche durable. Il s'attache également à promouvoir la cuisine suédoise qui s'articule essentiellement autour du poisson.
La prochaine édition du Bocuse d'Or aura lieu en janvier 2011 à Lyon. L'édition présentera les meilleurs candidats nationaux de 56 pays à travers le monde.
Sites :
www.kungsfenan.se
www.bocusedor.com
