Pas de produits halal chez McDonald's
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Courrier de la gastronomie
McDonald's ne cesse d'innover ces derniers mois en multipliant les annonces de nouveaux produits. Après le "Chicken Shake" en début d'année, le Premio la semaine dernière, Nawfel Trabelsi, vice-président Marketing, Communication et Produits de l'enseigne, dévoile les prochaines nouveautés. Une chose est sûre, l'arrivée des produits halal, comme testés actuellement par Quick, n'est pas à l'ordre du jour. Il se défend également de vouloir redorer l'image McDo.
Relaxnews : McDonald's multiplie ces derniers temps les annonces de nouveaux produits. Le dernier en date, le Premio est à base de fromage italien d'appellation d'origine protégée, le Parmigiano-Reggiano . Cela traduit-il une volonté de montée en gamme de l'enseigne ?
Nawfel Trabelsi : Il s'agit plus d'une volonté d'intégration. Nous recherchons des produits originaux qui peuvent plaire à l'ensemble de nos clients et qui répondent à un besoin. Le hamburger traditionnel "américain" demeure notre fond de commerce et constitue 75% de notre chiffre d'affaires. Toujours est-il que nous devons respecter la particularité française qui est une nation de la gastronomie.
R. : N'est-ce-pas aussi un moyen pour McDonald's de lutter contre l'image de malbouffe, trop souvent associée aux fast-foods, en proposant des produits présentés comme sains ?
N.T. : Nos produits traditionnels sont composés depuis toujours de produits sains, comme notre viande 100% pur boeuf. Toutefois, nous ne pouvons que tenir compte de ce qui se passe dans notre société. Quand nous avons su que les huiles que nous utilisions pouvaient avoir des effets sur la santé, nous les avons remplacées. Quand nous avons compris que nos clients recherchaient moins de sel, nous avons diminué la quantité utilisée dans nos frites. Nous ne faisons jamais rien pour redorer l'image de McDonald's, nous ne sommes pas dans la communication. Notre moteur est la satisfaction des clients.
R. : Quelles sont donc, selon vous, les produits qu'attendent les Français ?
N.T. : Nous allons lancer prochainement un "Grand Wrap" qui marquera l'arrivé du concombre chez McDo. Le retour du "So Grilled", qui avait cartonné auprès de notre clientèle, est aussi programmé. Côté dessert, les "Frappés" seront à nouveau servis avec de nouvelles saveurs, comme pêche/abricot et pistache. Enfin, un produit "historique" sera à nouveau sur nos cartes très prochainement, mais je ne peux pas révéler son nom pour le moment.
R. : Envisagez-vous de proposer des produits Ă partir de viande halal, comme le teste actuellement votre concurennt Quick ?
N.T. : Non, pas du tout. Il n'est pas question chez McDonald's de créer une offre en fonction des convictions religieuses de chacun. Toutefois, il est important que chaque consommateur puisse trouver une offre qui lui convienne. Pour nos clients de confession musulmane, très nombreux dans nos restaurants, nous comptons davantage sur le développement de l'offre autour du poisson. Nous avions le traditionnel "Filet O'Fish", et dorénavant nous avons aussi le "Grand Fish".
R. : Comptez-vous développer les salad-bars, à l'image du concept implanté au nouveau restaurant des Clayes sous Bois, dans les Yvelines ?
N.T. : Pour l'instant nous n'en sommes qu'à la période de test, et les retours sont plutôt positifs. Nous ne savons pas si nous le testerons ailleurs. Il est encore trop tôt pour parler de déploiement. L'initiative a toujours le mérite de séduire nos clients. Ils apprécient de voir leur salade préparer devant leurs yeux.
R. : Les McCafés, principaux concurrents des Starbucks, pourraient-ils dans l'avenir devenir des lieux de consommation à part entière et ne plus être intégrés dans les restaurants McDo traditionnels ?
N.T. : Cela pourrait faire partie de nos prochaines réflexions, mais ce n'est pas à l'ordre du jour. L'intégration des McCafés dans les restaurants, avec une offre sucrée dédiée comme les macarons, est pleinement satisfaisante pour l'instant. Nous comptons pour l'instant 80 McCafés sur la France et comptons en avoir 120 d'ici la fin de l'année.
1 commentaire
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16/02/2010 -
Anonyme
En ne mettant pas de nourriture Hallal dans vos restaurants, vous fidéliserez la clientèle normale, traditionnelle. Bravo, résistez !
