L'espagne compte produire du thon rouge en captivité
18/03/2010 catégorie
Courrier de la gastronomie
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La construction du premier centre au monde d'élevage de thon rouge en captivité va commencer dans quelques semaines dans la province espagnole de...
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La construction du premier centre au monde d'élevage de thon rouge en captivité va commencer dans quelques semaines dans la province espagnole de Cadix.
Le lancement du complexe est prévu cette année. Il abritera 500.000 spécimens juvéniles de thon rouge. Le projet, qui dispose d'un budget de 16,5 millions de dollars prendre environ deux ans pour produire les premiers thon rouge nés et élevés en captivité.
Comme l'explique le gérant de la société Blue-Futuna, Miguel Llerena, quand le thon atteindra le poids de 100gr, il sera vendue à des centres d'engraissement étrangers afin d'obtenir une taille commerciale. Llerena a révélé que le centre occupera une superficie de 27.000 mètres carrés. La mise en place d'un élevage à nécessitée une technologie sophistiquée, le thon rouge est une espèce qui vit habituellement au large des côtes.
La première étape consistera à capturer quelque 60 spécimens mâles et femelles pour servir de reproducteurs. La procédure utilisera la pêche artisanale.
Pendant un mois ou deux, les thons vivront dans des cages jusqu'à ce qu'ils commencent à s'adapter à un contact humain et seront ensuite transportée par hélicoptère dans les bassins du complexe.
Les thon vivront dans des citernes pourvues de dispositifs de haute technologie qui permettra d'obtenir la qualité de l'eau eéquivalente à l'océans.
Ce processus arrive au bon moment, puisque la consommation de thon rouge a tellement augmenté que les stocks ont diminué de quatre-vingts pour cent au cours des quatre dernières décennies.
